Народ, отпишитесь ПЖЛ к кого сколько стоит красная копченная рыба??

Подумал про ник "Рыба" в Архангельске

Цитата: (Ust-taskan @ 28.10.2014, 7:17) Народ, отпишитесь ПЖЛ к кого сколько стоит красная копченная рыба??

А в чем смысол вопроса ? Если с продажей,то я бы и икоркой красной полакомился. На рынке и магазинах одна консервированная, если весовая попадет- то за неё продавец еще и доплачивать должен. В выходные гляну на рынке цену.

Сообщение отредактировал Гордей - 28.10.2014, 8:53

Цитата: (Ust-taskan @ 28.10.2014, 7:17) Народ, отпишитесь ПЖЛ к кого сколько стоит красная копченная рыба??

Хм, неожиданный вопрос Я тоже думал что это связано как-то с нашим форумчанином...
А цены какие интересуют? могу на рынке или в магазине посмотреть, а могу в рыбхозяйство обратиться и везде цены будут в разы различаться.
Вот например рыбхозяйства по Питеру и ЛО:
ссылка

Сообщение отредактировал coolerlab - 28.10.2014, 9:34

смысл - мониторинг цен на конечную продукцию.
у нас она в избытке, где то кому то хочется на столе её иметь.цены за копчёную красную рыбу.
с икрой всё сложнее( условия хранения и т.д.)

пример Кижучь- розничная 650р. 1 кг

Цитата: (Ust-taskan @ 28.10.2014, 12:18) пример Кижучь- розничная 650р. 1 кг

А икорка красная ?

Цитата: (Гордей @ 28.10.2014, 19:34) А икорка красная ?

от 1500 до 2500

Цитата: (Dmitriy1970 @ 28.10.2014, 15:13) Подумал про ник "Рыба" в Архангельске

так бы не остополопился(с маленькой буквы).

Цитата: (Ust-taskan @ 28.10.2014, 7:17) Народ, отпишитесь ПЖЛ к кого сколько стоит красная копченная рыба??

В Магнитогорске горбуша 320 руб/кг, лосось 350, семга 350

Цитата: (Memphis @ 28.10.2014, 23:12) В Магнитогорске горбуша 320 руб/кг, лосось 350, семга 350

сырая?

в томске тоже цена розница в зависимости от жадности продавана. копченая горбуша с головой 280 рублей, спинка копченая 320, балык 450...

Цитата: (Ust-taskan @ 28.10.2014, 19:10) сырая?

копченая
в перми примерно такие же цены

в уфе вообще дешево.. коптилка своя. так что на копченую даж не смотрим..........

Цитата: (ЗАПАД @ 29.10.2014, 19:00) в уфе вообще дешево.. коптилка своя. так что на копченую даж не смотрим..........

Красава. на чём коптишь? оборудование-дрова.

запад, на фотках ты? я тебя немго другим себе преставлял! прикольно...

оборудование.. хмм. даж смешно))) простая бочка стоит на старой дырявой печке...
использую исключительно вишню и яблоню.
в промышленных масштабах у нас коптят на дубе.

в сильно соленом( 1 стакан на литр воды) растворе подержал 3 часа рыбу. потом перевязал шоб не развалилась и в коптилку ее на 2 часа коптиться.



если мясо то его отваривать нужно до полуготовности и потом только коптить. ибо у меня теплое копчение получается.

Цитата: (иким @ 29.10.2014, 16:44) запад, на фотках ты? я тебя немго другим себе преставлял! прикольно...

да эт я и моя доча единственная любимая.

Цитата: (ЗАПАД @ 29.10.2014, 12:00) в уфе вообще дешево.. коптилка своя. так что на копченую даж не смотрим..........

И негра закоптил... Его то за что?

Цитата: (ЗАПАД @ 30.10.2014, 5:13) в сильно соленом( 1 стакан на литр воды) растворе подержал 3 часа рыбу. потом перевязал шоб не развалилась и в коптилку ее на 2 часа коптиться. если мясо то его отваривать нужно до полуготовности и потом только коптить. ибо у меня теплое копчение получается.

кстати горячее копчение вреднее , чем холодное.

Цитата: (ЗАПАД @ 29.10.2014, 22:16) да эт я и моя доча единственная любимая.

ну, от потомства не овертишься! даже без генетической экспертизы, невооруженным глазом видно-ПАПИНА ДОЧА!!! улыбка и глаза один в один...
копченое ваще вредное всё и холдное и горячее, да и коньячок без меры только вред приносит. НО! попробуй кушать только ЗДОРОВУЮ пищу... от скуки и оскомины загнешься! так что в меру мона себя побаловать вкуснятинкой

покупая более менее свежую рыбу, мясо и тд я уверен что не буду кормиться в итоге какими то полутухлыми копченостями, забитые прянностями и др. химикатами. не думаю что в магазине продается что то более "полезное" ))))

тут есть хоть какая то уверенность в качестве пищи........

И черт меня дернул перед обедом посмотреть тему - чуть весь экран не вылизал. ЗАПАД, фотки отличные
В Ярославле красную рыбу летом брал по 400, в октябре за 650.

Сообщение отредактировал madmax24 - 30.10.2014, 12:09

мужики. каждый из вас может соорудить такую хрень. это совсем не проблема. главное не допускать горения в печке. дрова должны тлеть. дымить и не более. а это просто, прикрывая доступ кислорода в печь и сверху регулирую кирпичем отток дыма)))) 2 часа и готовая рыба.

Цитата: (ЗАПАД @ 30.10.2014, 14:54) мужики. каждый из вас может соорудить такую хрень. это совсем не проблема. главное не допускать горения в печке. дрова должны тлеть. дымить и не более. а это просто, прикрывая доступ кислорода в печь и сверху регулирую кирпичем отток дыма)))) 2 часа и готовая рыба.

мы делаем в небольшой коптилке (сверху на решетке рыба, внизу опилки или ветки ольхи) на любом открытом огне, 20-30 минут и рыба готова (пока глаза не по-белеют), курицу коптить дольше времени, копчение горячее
[attachment=40498:DSC00073.jpg]
[attachment=40499:DSC00074.jpg]
[attachment=40500:DSC00075.jpg]

Цитата: (region059 @ 30.10.2014, 17:54) мы делаем в небольшой коптилке (сверху на решетке рыба, внизу опилки или ветки ольхи) на любом открытом огне, 20-30 минут и рыба готова (пока глаза не по-белеют), курицу коптить дольше времени, копчение горячее [attachment=40498:DSC00073.jpg] [attachment=40499:DSC00074.jpg] [attachment=40500:DSC00075.jpg]

Отличная коробочка-коптилка, тоже себе такую хочу, покупал или самодельная?

Цитата: (Водила @ 30.10.2014, 21:46) Отличная коробочка-коптилка, тоже себе такую хочу, покупал или самодельная?

самодельная, но я покупал в магазине
сейчас, по-моему, такие даже в интернет-магазинах продаются

у нас в монетке такая коптильня 495 р продается , я щуку все лето коптил , только шнуром не перевязывал . вообще когда ловишь ,берешь ведро воды и туда пол пачки соли , и живую бросаешь , она сама наглотается соли и равномерно просаливаетс я не больше не меньше . (и потрошить ненужно .

пересное-мобильное устройство
больше тяготею к стационарным, труба или ещё лучше деревяный короб метров 4-7 вкопанный в землю на косогоре. внизу печь, вверху вялка и 2-4 дня. топливо- тополь топляк.
фото к сожалению не имею.